Los triglicéridos, triacilglicéridos o triacilgliceroles son el tipo más común de grasas o lípidos, que una vez en sangre son depositados en las células o utilizados como una fuente energética.
Tanto las grasas contenidas en alimentos, las grasas depositadas en el organismo, las calorías que son consumidas y no utilizadas, se depositan en el cuerpo en forma de triglicéridos; por otro lado, los que están presentes en el plasma derivan de dos fuentes: de los alimentos grasos ingeridos y de la síntesis o transformación en el hígado a partir de otros nutrientes en estas grasas.
Claro está, que sus valores pueden ser controlados con un simple estudio de sangre (extracción de la misma) para evitar posibles enfermedades o trastornos, como es el caso de la hipertrigliceridemia, donde el valor de triglicéridos es mayor a lo normal (más de 140 mg/dl).
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